一、把握种性，确定栽培季节

　　猴头菇属中温发菌，低温变温结实型的菌类，菌丝生长10—33℃均可，最适25—28℃；子实体生长12—24℃均可，最适16—20℃。根据其生物学特征，应以秋分（9月下旬）接种，至小雪（11月下旬）出菇1—2批，来春再产一批菇。山区也可采取早春1月接种，加温发菌培养，3—4月份长菇。

　　二、精选原料，合理配制培养基

　　栽培原料应按无公害食用菌基质条件，要求新鲜，无霉烂变质，不含有毒有害菌丝的物质，添加剂含量不超5％。

　　比较合理配方：①杂木屑40％，棉籽壳40％，麦麸18％，蔗糖1％，石膏粉1％；

　　②棉籽壳82％，麦麸15％，石膏粉2％，砱肥1％；

　　③棉籽壳38％，杂木屑20％，种过银耳废筒20％，麦麸16％，玉米粉3％，砱肥1％，石膏粉2％。

　　以上配方的含水量60％左右，灭菌前PH6为适。栽培袋规格：春栽12.3×52厘米，秋栽13.5×56厘米。装袋、灭菌、冷却按常规。

　　三、优化基质，培育强壮母体

　　猴头菇菌袋通常打3—4个接种穴，接种严格按照无菌操作进行，注意袋温应降至28℃以下方可接种；接种前要刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体；选择晴天晚上或清晨接种。

　　接种后，从菌丝萌发到培养成菌丝体，在适宜的环境条件下，大约20—25天可长满袋。管理上主要调节好温度，接种后头4天，室内温度以26—28℃为好。第5天起至15天内，室温应调至25℃左右为好，16天之后，应控制在20—23℃为适。春季栽培自然气温较低，可采取加温发菌，促进菌丝正常生长发育；秋季注意防止高温。发菌期要求室内干燥培养，空气相对湿度要求70％以下为好，而且注意避光。

　　四、野外摆袋，诱导定向出菇

　　猴头菇是好氧性菌类，栽培场所要求空气新鲜，野外菇棚较为理想。菌袋经过室内发菌培育25天左右，菌丝生理成熟，便从营养生长转入生殖生长。猴头菇通常出现菌丝尚未走满袋，就开始现原基，分化成子实体，因此要注意观察，及时把菌袋搬到野外荫棚内搭架摆场，并除去原菌种块表层，诱导定向整齐出菇。